食品行业正处在变革前夜!

新华网董事、常务副总裁魏紫川表示,食品产业已经开启一场自上而下、由内田克楠而外的深刻变革。在销售端,新一代消费群体正以鲜活的价值观改变着传统的市场营销模式,新的消费模式正在兴起。


5大消费趋势

1、环保包装


随着越来越多的公司和消费者对环保、减少浪费的愈发重视,预计明年将会有更多多用途和可堆肥的食品包装,以及可回收秸秆制成的食品包装。目前,已经有许多品牌在环保包装方面领先一步了,如 S乱男宫quare Organics,Numi Organic Tea,Alter Eco 和 Lotus Foods 等。

2、购买力量的增长

消费者将会继续支持负责任、有社会责任感的公司。

2019年,对商业购买背后的思考已经超越了环境管理和动物福利,而且变得更加以人为本。通过商品购买和服务来推动社会进步,消费者和品牌所做的一切,可以带来远远超出零售世界的巨大影响。

3、零食时间的新升级

在近太傅宠妻纪实期上市的许多新品中,一些美国人的童年零食产品如棉花糖和奶酪泡芙又重出江asiantube8湖。意大利熏火腿和马苏里拉奶酪块也开始占据午后的时光。

全食超市表示,零食小吃将变得更加花哨和丰富多彩,它们或将频繁出现在正常的一日三餐中。

4、脂肪的回归

近年来,脂肪又重新受到青睐,生酮饮食、原始饮食等饮食方式的流行,让脂肪摄入变得更加频繁和便捷。

脂肪的获取方式越来越多元化,如添加了MCT的生酮友好营养棒,椰子酱夹心的巧克力,以及其他很多脂肪友好型的零食,受防弹咖啡启发而推出的即饮植物基咖啡饮料等,这些变化让消费者在正餐之外,可以更加方便的摄取脂肪。

越来越多的产品主打健康脂肪的概念,如用草饲酥油、由娘道洪县长甜到咸各种口味的酥油炸的爆米花,还有恶灵国度有声小说升级后的传统肉类零食,如鸡肉薯片和薄脆牛肉干等等……打开味蕾一起期待吧!

食品企业五大成功模式

一、抢占资源型

特产是毛球祖玛一种稀缺资源。五常大协钢压力表米、天津鸭梨、新疆哈密瓜、道口烧鸡等本身本道就是金字招牌。不少食品企业看到了这个金矿,挖到了第一桶金,但是特产资源属于公共资源,按聚物腾云物联网法务函商标法没有一家企业可以独享。于是,许多想做品牌的企业束手无策。

稀缺特产资源可以提高产品形象,提升品牌价值。对于特产资源,就是一个字“抢”!抢品牌,抢消费者心智,让品牌成为“特产中的特产”,尽可能形成独占形势。否则,众多跟进者将很快稀释公共资源,将行业拖入价格竞争,先驱也会成为先烈。

比如,龙大凭借着“龙口粉丝,龙大造”的经典诉求,加上商标“龙大”与地名“龙口”的高度关联,让消费者一下子就记住了自己。“龙大粉丝是龙口粉丝的老大”,确立了消费者心智中马配驴龙大粉丝即是最好的龙口粉丝的认知。自此,龙口粉丝这一特产的概念被龙大所独享。

当然,抢要有抢的方法。

二、创新产品型

想要卖得好,当然要产品好。食品企业要突破思维局限,深挖产品优势,甚至创新品类。 发挥原有产品优势,成就新品类,就有机会成为新品类的老大。

如北京御食园,在保留传统民俗口味的基础上,通过技术创新,研发新型产品,首创了食用方便、形象可爱的小甘薯、迷你型冰糖葫芦。不但保留了原有产品的美味,而且摒弃了原有产品食用不便的缺陷,目前已成为主流休闲食品之一。

一个创新的好产品甚至可以成为企业突破转型的契机。如华龙集团“凭空”开辟出一个“弹面”市场,才真正完全表达了“劲道”这一消费需求,华龙也以年销售60亿包的战绩一举实现了从农村到城市的品牌升级和战略转型。

因此,创新产品是提升产品价值、开拓市场的有效方式,是成功品牌的有力载体。

三、创新渠道型

不少食品企业只会埋头生产,没有渠道,以为产品好就能卖得好,这样的企业腿儿短,走不远。

对于创新渠道,企业要两手抓:一手要抓原有传统渠道的开拓创新。市场和企业不断发展,原有渠道模式会逐渐难以适应新局面,必须及时调整原有渠道,创新发展模式,适应企业金龙鱼,视频剪辑,沈殿霞需求;另一只手要抓新渠道建设。以创新思维,突凯蒂芬破渠道双性受界限,出奇sheap制胜。新旧渠道互相呼应,使产品越走越广,越走越远。

如大连獐子岛渔业就在渠道创新上下了不少功夫。宏观上,獐子岛建立了区域办事处的广泛分销模式,并随着企业业务的发展,进行了组建“大双赢”鲜活扇贝销售代理、成立“獐子岛渔业虾夷扇贝大连双赢组合”、建立金贝广场等渠道创新,成为业务发展的有力推手。微观上,獐子岛设置了专卖、餐饮、终端、定制、休闲、冻鲜六大渠mird117道模式,打通中高端市场渠道,树立品牌形象,与主要分销方式形成良好的促进和互补。

四、资本开路型

资金对食品企业的发展起着至关重要的作用,甚至决定着企业能做多大。

食品企业要善于借助外力如融资等方淄博人体彩绘式,实现快速发展。如德青源在6年内7次成功融资123456789打一成语,成就了50万到5亿元的飞速扩张。外部机构充当有力推手,使德清源抢占了市场先机,实现了快速崛起。

吸引资金要先加强内功:一方面,企业要加强管理,以科学的生产方式,严格的质量把控,高效的管理团队,可靠的财务制度等打动投资方。另一方面,在“优势富集”的规律下,资金总是偏爱实力更强的企业,企业要努力提升自己的“江湖地位”,做好企业和品牌的价值提升。正所谓栽下梧桐树,引来金凤凰。

五、多管齐下型

不smvideo少食品企业从一业起步,初步成功后,尝试开拓其他市场。

这种多元化发展,一方面是由于企业所在地一般是农业资源富集地区,具有多种资源优势,企业取得一定成功后,积累了品牌、渠道等优势,希望借此占有更多资源,多处撒种,遍地开花。另一方面,一些企业取得一定成功后,有了富余资金,便开始进军其他品类,甚至跨行业发展。

如国企巨头中粮集团看好农产品市场,全面大举扩张。除了原有优势项目长城葡萄酒、金帝巧克力、福临门食用油等,还进军品牌大米、饮料市场。同时,运用资本运作,接管五谷道场,收购蒙牛股权,既快速取得了竞争优势,又降低了自建品牌、从零开始做市场。的风险。

当然,多元化发展有利有弊。利是,可以让企业最大限度抢占资源,依托原有品牌和渠道迅速打开新市场,是扩张的一条捷径。弊是,这种方式会分散企业的资金和精力,一旦运作不好,反而会削弱主产品的市场影响力。尤其是一些实力不足的企业更要慎重选择,要以保证主业的稳步发展为前提。

但有报告显示: 2017年,全球农业食品初创企业的融资额与去年同期相比增长了29%,与全球卖春趋势保持一致。

但根据AgFunder与Bits x Bites的分析,与美国和欧洲不同,中国大多数本土的农业食品初创企业更多关注提升新的体验或创新商业模式,目前仍较少有技术方面的创新。

可以断言:未来,食品行业将会在创新迭代、在迭代中创新...

本文转自:[食品商业评论]公众号