虫草花不是花,也不是冬虫夏草的花,它的学名虫草菌丝体,又叫蛹虫草,说的浅显点其实它是“蘑菇”。


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虫草花的呈现十分特别,上世纪八十年代国家在研发冬虫夏草人工培育的星火计划进行过程中,培育出了虫草花,而虫草花因为富含虫草多糖(虫草素)和其他营养物质,被认为是代替冬虫夏草的补养用品。曾经产值很少,近几年才开端大面积推行栽培,所以我们才能在市场上买得到。



虫草花色彩美丽,有一种特别的香味,不管是煲汤仍是凉拌菜都十分好吃,现在不少饭馆都会用虫草花配菜或许作为装点,能够说又美观又好吃。



新鲜的虫草花水分含量大不简单保存,只能现买现吃,干制的就不怕了能够保存很长时刻,仅仅选购的时分要留意,尽量挑选子实体丰满,完好,没有虫蛀,色彩鲜亮没有异味的,质量好的干虫草花泡在水里,水体比较明澈呈现出淡黄色,而被染色的水体就会污浊色彩也会深黄,一定要多留意。

虫草花做法百搭,除了凉拌菜,油炸、炖汤、蒸菜都十分合适,所以开动自己的想象力,肯定能做出一款甘旨的虫草花美食。




质料:鸡肉、虫草花、党参、葱、姜、八角、桂皮、香叶、八角、盐、胡椒粉


1、鸡肉切块焯水


2、添汤炖鸡煮开后加党参改小火炖20分钟


3、加虫草花再煮5分钟,加盐、胡椒粉调味,撒葱花出锅


4、虫草花党参炖鸡





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