引荐语:明日是谷雨了,也是春夏过度的节气。由于气温会敏捷上升,此刻人的机体本身调节会跟着削弱,较简单引起愁闷、四肢疲倦无力等不适现象。此刻无妨在饮食上恰当多吃一些清凉解毒、利水利尿的食物协助顺畅度过谷雨。糖糖在这儿就要给我们趁便引荐一种合适谷雨时节吃的甘旨佳蔬,它便是蒲菜。

蒲菜又名蒲笋、草芽、蒲儿根、香蒲等。在这个雨生百谷,万物增加的节气里,此刻的蒲菜也到了生长期。它是生长在河滨浅水中的河滨草,在谷雨前后,蒲菜刚抽出嫩嫩的根部,常被用来入宴。在周总理故土淮安,便有“蒲菜好菜甲天下,古今中外独一家”这样广为流传的民间歌谣,赞许蒲菜的甘旨。

蒲菜味甘性凉,养分丰厚,自带甘旨,常食可清热利水、凉血。“无蒲不成宴”,食用蒲菜已成为苏北一带必不可少的春夏日蔬菜。今日菜市偶遇卖蒲菜,才3块钱1斤,让我捡了大便宜了!要知道这菜自从上了“舌尖上的我国”节目今后,一斤蒲菜假如在江南都能够卖到40元以上。在这蒲菜最鲜美的时节里,我怎能错失大自然奉送的礼物呢!正午用它炒肉丝,真是鲜美极了,老公多吃了两碗饭。接下来,就把这道周总理故土的特色菜做法共享给我们。

蒲菜炒肉丝


【食材预备】蒲菜400克、猪肉150克、红辣椒3个、葱1棵、生姜少量、盐适量、生抽1茶匙、淀粉少量

【做法】

1、先预备好蒲菜、猪肉等食材。

2、将蒲菜上面老的部位去掉,挑选嫩的部位,斜着切成小段备用。

3、将猪肉切成细的猪肉丝,猪肉最好挑选肥瘦相间的猪肉最好吃。

4、然后撒入姜丝、淀粉、生抽,用筷子调拌均匀,腌渍一瞬间。肉丝这样腌渍一下,能够让肉丝易熟又能口感滑嫩甘旨。

5、红辣椒斜切、葱花切成颗粒状。

6、炒锅烧热,倒入食用油润锅后,再倒入猪肉丝快速翻炒两三分钟,炒熟后盛出留下底油。留意腌渍过的肉丝较简单炒熟,不必炒的时刻太长。

7、倒入红辣椒炒出香辣味。

8、再倒入蒲菜,开大火快速翻炒2分钟左右。

9、然后倒入肉丝、盐快速翻炒。

10、炒至蒲菜入味,即可关火装盘了。这道菜做法,你学会了吗?

谷雨时节,蒲菜是最甘旨的时分,由于蒲菜可食用期十分时间短,只要2个星期左右,所以要抓住过过瘾哦!

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