西红柿炖牛腩

早上通过菜场门口,遇见一老奶奶提了个篮子在那卖菜。篮子里的西红柿真新鲜,红彤彤,透亮透亮的,看着就想咬一口。所以我就把一切的西红柿都买回了家。因子从小就很喜爱吃西红柿,没什么零食吃,就会用糖拌着西红柿吃。素日里也常用西红柿做菜,比方经典的西红柿炒鸡蛋,西红柿煮疙瘩汤等等。今日咱就不做这些了,而是用西红柿来炖肉吃,做一道西红柿炖牛腩。这道菜汤浓味美酸甜开胃,养分非常丰厚,牛腩充沛吸收了西红柿的的汁液,而西红柿酱汁中也融入了牛肉的香浓滋味,浓郁的汤汁用来拌饭好甘旨。这菜不但我喜爱吃,咱们全家都喜爱。这不,最终肉吃光光,连汤汁都不剩了!

谢谢你重视和留言家的滋味一,期望给你带来了家的滋味一。

食材

  • 牛腩
  • 500克
  • 西红柿
  • 5只
  • 干红辣椒
  • 3根
  • 花椒
  • 10粒
  • 桂皮
  • 1片
  • 八角
  • 1个
  • 3瓣
  • 1根
  • 2片
  • 生抽
  • 1汤匙
  • 老抽
  • 1茶匙
  • 料酒
  • 2汤匙
  • 适量
  • 黑胡椒粉
  • 适量
  • 冰糖
  • 适量
  • 适量

过程

1. 牛腩提早用清水浸泡,期间屡次换水,然后将牛腩切成3厘米左右的方形块。‍

2. 西红柿底部用刀划十字,用开水烫几分钟。

3. 西红柿去皮后,切成小块待用。一同姜切片、葱和辣椒切段,蒜去皮,桂皮、八角、花椒备好。

4. 牛腩放入锅中,参加清水,大火煮开后再煮二三分钟,捞去浮沫。

5. 将牛腩捞出后,用热水冲去牛腩外表的血沫,沥水待用。

6. 锅中加油,放入牛腩,煸去些水分,使牛腩呈金黄色。

7. 把葱姜蒜、干红辣椒、八角、桂皮、花椒都放入锅中,翻炒出香味。

8. 锅中参加一半量的西红柿块,翻炒至西红柿变软出水。

9. 加料酒、生抽、老抽翻炒均匀,然后将一切物料都倒入电压锅内。

10. 电压锅内参加少许热水。西红柿会开释不少水分,此外电压锅炖肉水分很少会丢失,所以水不必加许多,一小碗满足。西红柿汁水丰厚,不加水都可以。若用砂锅来炖,水要多加些,没过牛腩为宜。然后电压锅牛腩炖煮形式炖三十分钟。炖好的牛腩盛出,去掉八角、桂皮、花椒。

11. 锅中再次加油,将剩余一半的西红柿块炒软出沙,将炖好的牛腩连同汤汁一同倒入锅中。

12. 调入盐、冰糖,撒入黑胡椒粉,开小火持续炖煮十分钟,汤汁收浓即可。

13. 甘旨的西红柿炖牛腩就做好了!谢谢你重视和留言家的滋味一,期望给你带来了家的滋味一。

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