蛏子最好吃的做法,肥美嫩滑,洁净无沙还不腥,每次连汤都不剩

蛏子,又名竹蝗、西施舌,是一种常见的软体贝类海产。蛏子养分丰厚,含有比较高的蛋白质、少数脂肪、还有很多的人体所需微量元素,被称为“海里的人参”,蛏子肉非常肥美,蛏子的养分价值首要体现在它的肉中,有产后补虚、清热解毒、益肾利水等作用,别的蛏子富含锌和锰,常食蛏子有益于脑部的养分弥补,有健脑益智的作用。蛏子富含碘和硒,它仍是甲状腺功用亢进患者、孕妈妈、老年人杰出的保健食品。

蛏子养分丰厚,烹饪办法也不少,清蒸、煮汤、盐焗、爆炒等,不管怎么做都新鲜好吃,曾经咱们家不管用什么办法做的蛏子都是带壳一同做的,这次来点不一样,把蛏子去了壳再加葱姜一同炒,既有调料的香味又有蛏子的鲜美,不只入味,吃起来愈加过瘾,并且比带壳做的更洁净没有泥沙,不必忧虑吃起来会吃一口泥沙,孩子更是喜爱,一口一口停不下来,吃到最终,连汤汁都没剩余,一同来看看详细的做法吧!

【葱姜蛏子】

资料:蛏子750克,青椒1个,小米椒1个,干辣椒2个,盐适量,糖适量,白酒少量,油适量,老姜1块,大蒜2瓣,香葱适量

做法:1、蛏子买回来后清洗洁净放入盐水中养2小时以上,让它吐尽泥沙。

2、锅中倒入适量水,煮开,参加一点点盐,放入清洗洁净的蛏子,煮至蛏子开口后捞出放入凉水中。

3、然后把蛏子壳去掉,把蛏子肉清洗洁净。

4、准备好配料,青、红椒,干红辣椒,老姜,大蒜,香葱别离切好。

4、锅中倒入适量油,放入香葱段,煸出香味,把香葱煸干后捞出,做成葱油。

5、放入老姜,大蒜,干红辣椒和葱白,爆出香味。

6、然后放入切小的青椒和小米椒一同煸炒均匀。

7、放入沥干水分的蛏子,快速翻炒均匀。

8、参加少量白酒,炒匀后再参加少量盐。

9、最终依据个人的口味再加少量糖调下味。

10、出锅前撒上香葱就能够熄火。

11、鲜美入味,养分丰厚,做法也简略的葱姜蛏子。

【小贴士】:

1、在浸泡蛏子的盐水中,参加少量食用油,能够构成油膜阻隔空气,蛏子由于缺氧会大口呼吸并吐沙,重复换几回水,吐沙作用会更好。

2、蛏子热水入锅焯水,高温下蛏子很简单开口。捞出蛏子后最好过一遍凉水,防止蛏子肉被焖熟,影响蛏子的口感。

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